1
ст. л . т е р т о го к о р н я и м б и р я
1
ч. л . и н д и й с к о г о т м и н а
3 ст. л . к у н ж у т н ы х с е м е ч е к
1/4 с т а к а н а н а т е р т о го к о к о с а
С та к а н н а ш и н к о в а н н о й к и н з ы
С тр уч о к о с т р о го з е л е н о го п е р ц а
1/4 с т а к а н а й о г у р т а и л и с м е т а н ы
1
ст. л . с а х а р а
1
ч. л . со л и
Д
ГУАКАМОЛЕ
1
а в о к а д о
1 помидор
_________
_
_______________
1/2
н е б о л ь ш о й л у к о в и ц ы
Сок и з 1/2 л и м о н а
О л и в к о в о е и л и к у к у р у з н о е м а с л о
С о ль п о в к у с у
что
д е л а т ь
Авокадо разрежь пополам и до-
стань косточку. Ложкой вынь мякоть и слегка
сбрызни ее лимонным соком. Лук и помидор
крупно порежь и вместе с авокадо отправь
в блендер (можно добавить немного свеже-
го чили). Полученное пюре посоли и заправь
оставшимся соком лимона и маслом.
С ЧЕМ ЕДЯТ
С чем
УГОДНО: ОТ ЛЄПЄШЄК И ЧИП-
СОВ ДО
рыбы и мяса.
■
ч е м
п о л ь з а
В авокадо нет ни грамма хо-
лестерина. Более того, в его мякоти содер-
жатся вещества, которые расщепляют из-
быточный холестерин в крови. Весь жир
- полезный мононенасыщенный. В аво-
кадо практически нет сахара, зато полно
калия, который необходим для нормаль-
ного функционирования нервной системы
и мышц, а также для поддержания водного
баланса на клеточном уровне.
что
д е л а т ь
Бери чугунную ско-
вороду, бросай на нее семена
тмина, кунжута и кокосовый
орех, ставь на слабый огонь.
Поджаривай смесь без мас-
ла, часто помешивая. Пока жа-
рится, потри на терке имбирь.
Когда кокос заметно потемне-
ет, дай смеси остыть и вместе
с остальными ингредиентами
отправляй в блендер. По кон-
систенции чатни должен быть
немного жидковат. Чтобы это-
го добиться, можно добавить
пару ст. л. воды. Хранить в холо-
дильнике не более двухдней.
с
ч е м
е д я т
Индусы подают этот
соус практически ко всему -
кебабам, запеченным мясу
и рыбе, овощам, выпечке. Если
тебе попадался какой-нибудь
совсем другой чатни, напри-
мер, яблочный или манговый, -
не удивляйся. Их в Индии сотни
разновидностей, от чудовищно
острыхдо сладко-десертных.
В ЧЕМ ПОЛЬЗА
Имбирь - Лучшее
средство оттошноты. Вне зави-
симости оттого, вызвана ли она
отравлением или морской кач-
кой (с неприятностью помогает
справиться вещество гингерол).
Известно, что имбирь облегча-
ет приступы мигрени и артрита,
блокируя действие простаглан-
динов - веществ, вызываю-
щих воспаление в сосудах моз-
га и суставах. Имбирь издавна
считается афродизиаком. Как,
впрочем, и кокос. А еще жиры,
содержащиеся в мякоти оре-
ха, способствуют предотвраще-
нию сердечно-сосудистых за-
болеваний, в том числе и арте-
риосклероза. В отличие от дру-
гих масел и жиров, кокосовое
содержит большое количество
лауриновой жирной кислоты.
Между прочим, это основная
жирная кислота, содержащаяся
в грудном молоке.
www.menshealth.com.ua
88
март
2009
Epidem.ru
Journal-plaza.net
